Rubia Gallega uit Galicië, Spanje staat bekend om zijn diepe, nootachtige smaak en rijke marmering, die zorgen voor een uitzonderlijk sappige en volle vleesbeleving. De stevige maar verfijnde structuur en krachtige smaak maken dit rundvlees tot een echte keuze voor liefhebbers van karakter en intensiteit.
Belgisch Witblauw rundsvlees staat bekend om zijn uitzonderlijke malsheid, fijne structuur en pure, volle rundssmaak. Dankzij de natuurlijke dubbele bespiering geniet je van een mager maar sappig stuk vlees van constante topkwaliteit.
Black Angus is een Schots runderras dat in Amerika werd geoptimaliseerd. Het vlees leent zich perfect voor verdere (smaak)verfijning en marmering. Arnaud Vandenbogaerde en chef-kok Ludovic Ghyselen bundelden hun knowhow van runderen, genetica en voeding om rundsvlees van de hoogste kwaliteit te realiseren.
Holstein rundsvlees onderscheidt zich door zijn mooie marmering en volle, uitgesproken rundssmaak. De fijne vetdooradering smelt tijdens de bereiding en zorgt voor extra sappigheid en een zachte, rijke textuur. Een karaktervol stuk vlees dat garant staat voor een intense en smaakvolle beleving.
Greenlea rundsvlees is afkomstig van grasgevoerde runderen uit het zuivere landschap van Nieuw-Zeeland. Dankzij het milde klimaat en de uitgestrekte weiden ontwikkelt het vlees een natuurlijke malsheid en een pure, verfijnde smaak. Een duurzaam en kwaliteitsvol stuk rundsvlees met een frisse, karaktervolle toets.
